In Puglia presumibilmente ci sono 300 giorni di sole l’anno, perciò l’uva sviluppa un grado zuccherino molto elevato e conseguentemente un altissimo grado alcolico. Probabilmente questo vino è l’esempio sostanziale di un interessante vino pugliese, tipico di questa regione. È un vino secco e divino, prodotte in piccole quantità, la vendemmia è tardiva ed emergono nel degustarlo le note di liquirizia, buccia d’arancia e albicocca.
Al palato risulta morbido, vellutato nei tannini, polposo e molto persistente. Gradazione alcolica del 16,5% Vol. con una acidità di 5.9 ed un contenuto zuccherino di 1.7. Servito preferibilmente ad una temperatura di 16°-18°C / 60-64°F.
specificheAbbinamenti
È un vino che si può bere e si può abbinare persino con i dessert, ma anche con frutta e formaggi. Si pensa che sia il miglior esempio di un interessante vino con un’alta gradazione del sud Italia. Questo primitivo è un vino elegante, ricco è probabilmente uno dei migliori esempi di quanto lontano possa andare i vini pugliesi.
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